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川式糕点产品分类 SB 183-1984

标准编号:SB 183-1984
标准名称:川式糕点产品分类
发布日期
实施日期1985-05-01
当前状态作废
相关分类X28 (焙烤制品)
内容简介
川式糕点是以糯米、面粉、食糖、油脂为主要原料,添加天然香料、果料,蜜伐等辅料,按照传统工艺加工制成的各种糯点L,糕食.其分类按《中国糕点》分类法,分为烘烤制品、油炸制品、水蒸制品、冷作制品和其它制品五大项制品.在各项制品中,结合川式糕点的传统分类依据。下载地址